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sambina a écrit:
BONJOUR
une pâte brisée
4cuill à soupe de maïzena
le zeste râpé et le jus de 3 citrons
150g de sucre
3oeufs
sel
préchauffez le four;étalez la pâte dans un mouleet piquez le fond,délayez la maïzena dans le jus de citron
rajoutez les zestes et 30cl d'eau et faites épaissir sur feu doux ;ajoutez 50g de sucre et retirez du feu ;laissez tiédir ;incorporez les jaunes d'oeufs ;en fouettant bien et versez sur le fond de tarteet enfournez pour 20mn ;montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le restant de sucre et étalez sur la tarte avec une spatule ou avec une poche à douille et enfournez pour 20mn en plus.
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sambina a écrit:
Re: tarte aux citrons
Auteur: sambina [MP]
Date: le 23 septembre 2007 à 16h40
BONJOUR
une pâte brisée
4cuill à soupe de maïzena
le zeste râpé et le jus de 3 citrons
150g de sucre
3oeufs
sel
préchauffez le four;étalez la pâte dans un mouleet piquez le fond,délayez la maïzena dans le jus de citron
rajoutez les zestes et 30cl d'eau et faites épaissir sur feu doux ;ajoutez 50g de sucre et retirez du feu ;laissez tiédir ;incorporez les jaunes d'oeufs ;en fouettant bien et versez sur le fond de tarteet enfournez pour 20mn ;montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le restant de sucre et étalez sur la tarte avec une spatule ou avec une poche à douille et enfournez pour 20mn en plus.
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ephenea a écrit:
et la meringue dans tout ca!!!!
IN-DIS-PEN-SA-BLE
Monter 3 blancs en neige avec 150g de sucre (un peu moins c'est pas bien grave) on peut ajouter une pincée de levure chimique, et battre 5 bonnes minutes. Dresser la meringue sur la tarte refoidie, faire dorer sous le grill ou cuire 15 minutes à 130° (enfin pour avoir une meringue comme vous aimez)
voili voilou