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lilia25 a écrit:
Salam !
J'aurais besoin de la recette du sfeng car ça fait deux fois que j'essaye mais c'est trop dure à la cuisson ! J'utilise une machine à pétrir : est-ce ça qui la rend dure ?
Je mets 100% de farine, j'ai même essayé avec de la Maizena rien à faire !
J'y rajoute du sel et beaucoup d'eau ! Jusqu'à ce que la pâte soit pratiquement liquide !
Merci d'avance !
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aicha a écrit:Citation
lilia25 a écrit:
Salam !
J'aurais besoin de la recette du sfeng car ça fait deux fois que j'essaye mais c'est trop dure à la cuisson ! J'utilise une machine à pétrir : est-ce ça qui la rend dure ?
Je mets 100% de farine, j'ai même essayé avec de la Maizena rien à faire !
J'y rajoute du sel et beaucoup d'eau ! Jusqu'à ce que la pâte soit pratiquement liquide !
Merci d'avance !
salam lilia25 Je ne pense pas que c'est le pétrin, qui donne une pâte dure à la cuisson bien au contraire.
Pour faire des bons sfenjs, il bien travailler la pâte mais sans mettre beaucoup d’eau, il faut aussi utiliser moitié farine et moitié semoule !
Moi je le fait 100% semoule cela me fait des sfenjs pas trop huileux.
Il y a aussi la manipulation après levé ! Beaucoup de personnes font l’erreur de ne pas prendre la pâte délicatement, il écrase les sfenjs et la pâte s’affaisse ! C’est comme ça qu’on se retrouve avec des sfenjs dure à la cuisson.
Une fois cuit, moi je les passe sur un sopalin, et les met directement dans un plastique pour qu’ils deviennent encore plus mœlleux.
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Tamnte a écrit:
Salam mabrouk ramadan a tous je profites de la remontee de ce post pr lancer un appel! Quelle est la meilleure recette pr que mes baghrirs meritent leur appelation: crepes aux milles trous car j en ai fait en suivant la recette de choumicha sur yabi et ils font pitie a voir !!!merci davance aux pros ayant la recette inratable!!