Un foie de mouton ou de veau coupé en dés. Du persil, une gousse d'ail une cuillère à c de cumin et une de paprika, du sel du poivre selon le gout. de l'huile 2 belles tomates rouges rapées sans les pépins, 1 c à soupe de concenté de tomates
Dans un pôele faire frire les dés de foie, ensuite ajouter les tomates rapées, le persiler ciselé, la gousse d'ail émincée, les épices et laisser mijoter à feu doux pdt 15 minutes, servir chaud. Bessahha.
il est difficile de couper le foie frai en dés,il vaut mieux paner la tranche de foie ds un peu de farine,la faire frire ds l huile 1 minute par face(il faut que l interieur de la tranche reste "mou" avant de la decouper en cubes.faire revenir les tomates ds un filet d huile d olive avec les epices et l ail pendant 5 minutes puis rajouter les cubes de foie a moitié cuit et laisser mijoter a feu doux encore 5 a 10 minutes.on peut en fin de cuisson rajouter qq gouttes de vinaigre pour relever le gout.bon ap