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Youssef El Gatou, un talentoso chef pastelero marroquí afincado en Francia, rompió el miércoles el récord Guinness al crear el fraisier más largo del mundo. Con una longitud de 121,88 metros, el impresionante pastel fue preparado sobre una pista de hielo en la ciudad de Argenteuil, situada en la región parisina.
Desde 2019, el récord estaba en manos de pasteleros italianos, quienes habían logrado elaborar un fraisier de 100,48 metros. Con el apoyo de renombrados chefs franceses y un equipo de artesanos pasteleros provenientes de Marruecos, Youssef El Gatou consiguió esta hazaña en tan solo 24 horas.
Para certificar el récord, jueces del Libro Guinness estuvieron presentes en el evento. En una declaración a la MAP, El Gatou expresó su orgullo por haber alcanzado este logro junto a un equipo compuesto por destacados profesionales marroquíes y artesanos franceses de renombre, entre ellos Nicolas Bernardé, reconocido como mejor obrero de Francia.
La elaboración de este fraisier, que pesa 1,2 toneladas, requirió aproximadamente 4.000 huevos, 150 kg de azúcar, 560 kg de crema y 350 kg de fresas, explicó el chef. Una vez que el récord fue verificado por el jurado del Libro Guinness, el público, conformado en su mayoría por una nutrida comunidad marroquí, fue invitado a degustar el pastel en un ambiente de celebración.
Además, porciones del fraisier fueron distribuidas a residencias de ancianos, al hospital de la ciudad, a los bomberos y a la Cruz Roja. Esta no es la primera vez que el joven pastelero marroquí se enfrenta a desafíos de esta magnitud.
En 2020, El Gatou creó una galette des rois gigante de 20 metros. En 2021, su establecimiento obtuvo el segundo lugar en el concurso del mejor croissant de su región.
