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SauceKetchup a écrit:
Coucou
Le truc quand tu fais cuire un plat avec de l'eau dedans, l'eau doit être à hauteur des aliments. Faut pas que ce soit au dessus, ni en dessous, il faut que ce soit à hauteur.
Donc si dans la recette ils te disent un verre d'eau mais que finalement, tu vois que ça ne va pas au niveau hauteur dans ta marmite, tu réajustes.
Une pomme de terre, c'est 30-45 minutes de cuisson, ça dépend si tu l'as coupée en gros ou petits morceaux. Ou si tu fais cuire au gaz ou à l'électricité
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saphir a écrit:
comment tu fais pour pas que sa grille sans eau? et la sauce ?
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saphir a écrit:
moi qui a du gaz je met de l'eau car sinon sa crame même à feux doux...et le peu d'eau de légume s'évapore avec le temp que sa reste...
au contraire sur un vrai tajine en terre cuite l'eau part vraiment plus vite....
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nananitatata a écrit:
J'ai un tajine en terre cuite,et je le fais soit au gaz ou alors sur l'électrique quand je sais que je vais manquer de gaz.
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saphir a écrit:
donc tu dois mettre de l'eau...surtout pour que la vapeur prenne faut de l'eau au fond...tu fais pas de la vapeur avec de pomme de terre petit pois pour une tomate et courgette.....
le gaz c'est Ford même sur deux doux...
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nananitatata a écrit:
J'ai un plat à tajine.
Je ne recouvre jamais les légumes comme dit plus haut. Sauf pour faire la soupe lol.
Dans le tajine,je met un peu d'huile d'olive, oignons dans le fond.ensuite je dispose la viande.et je mets les courgettes,les carottes et les pommes de terre et une tomate en dés tout autour et petits pois de manière homogène et pour que ce soit jolie.
Ensuite dans un bol je met un peu d'eau,épices ,ail et sauce tomate.jarrose le plat et je couvre environ 2:30.
La condensation dans le tajine fait la sauce.
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