300 g de farine, 15 g de levure de boulanger fraîche 75 g de beurre ramolli 20 g de sucre en poudre 12,5 cl de lait) 5 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de sel 1 jaune d’œuf ou du lait sucré (pour badigeonner)
Verser dans une terrine 100 g de farine et la levure délayée dans le lait tiède. Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (30 min). Mettre la boule de levain sur le plan de travail. Ajouter le reste de la farine en pétrissant. Former un creux au milieu de la préparation, y déposer sucre, sel, beurre et crème. Malaxer-le tout très soigneusement.
Laisser reposer 2h30, dans un endroit tiède, et recouvert d'un linge.
Séparer la pâte en petites boules et les placer dans des petits moules à brioche ou les former en "navette", laisser gonfler 1 heure dans un endroit tiède. Dorer au jaune d’œuf ou avec du lait sucré. Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) 15 à 20 minutes.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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