connaitriez-vous des recetets de tajines marocains faciles à faire ? j'aimerais en tester chez moi mais mis à part les tajines de keftas et poulet-frites-olives j'en connais pas
tu prends 1 kg de viande de boeuf ou mouton. 2 oignons épices (safran, raz el hanout, poivre, curry, piment, sel, gingembre, etc... au choix selon les goûts [ne mets pas tout]...) coriandre ou persil des pruneaux
tu mets dans ta cocotte: tes deux oignons coupés finement de l'huile d'olive (j'en mets pas beaucoup). tes épices la coriandre ou le persil la viande coupées en morceaux d'une grosse bouchée. 1 cuillère de miel. Tu laisses revenir tout ça. tu mets de l'eau pour recouvrir ta viande et tu laisses cuire 1 h00 maxi en cocotte. Tu vérifies à la fin que ta viande se détache bien.
A côté tu fais cuire tes pruneaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils gonflent. Tu arrêtes, tu retires un peu d'eau pour ne laisser qu'un fond. Tu y ajoutes une cuillère de miel ou du sucre. Tu remets sur le feu en remuant sans arrêt ta casserole. jusqu'à que que tu formes un sirop uniforme sur tes pruneaux.
Voilà, tu mets la viande dans un beau plat, avec les pruneaux autour, tes frites et les oeufs.
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