salam aleykom voici ma recette de chebakias,elles sont réussies HAMDOU'ALLAH 1 kilo de farine t45 un verre à thé de sésame dorées très finement moulues 60 gr de poudre d'amandes 1 cs d'anis vert moulues 1 Cc de fenouil moulu très finement 1cs de cannelle en poudre mélangez bien tous les ingrédients secs
ajouter un demi verre d'huile de tournesol un verre à thé de beurre fondu 1 demie cc de levure chimique pas plus un grand verre d'eau de fleur d'oranger infusée avec 2 dosettes de safran pur
pétrir et ajouter de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau pour bien ramasser la pâte
la pâte doit être ferme et souple ,façonner 5 boules et les mettre dans des sacs congélation pour pas qu'elles se dessèchent
il est indispensable de laisser reposer la pâte au moins une demie h, c'est le secret des chebakias croquants et réussies
prendre chaque boule les plier comme des msemens et les remettre 10 min dans les sacs de congélation
maintenant prendre chaque carré et le détendre au rouleau à pâtisserie le plus finement possible
façonner vos chebakias,les mettre dans plusieurs plateaux et les laisser sécher un peu avant de les plonger dans un bain d'huile chaude
les égoutter les laisser tremper au fur et à mesure dans une marmite de miel tiède
egouttez rangez dans plusieurs boîtes de conservation et parsemez de graines de sésame dorées
il est préférable de ne mettre ni vinaigre ni levure boulangère comme le font certaines car elles se conserveront très mal et risquent de tourner! il n'y a ni œuf,ni levure boulangère ni vinaigre dans la vraie recette!
essayez cette recette vous ne le regretterez pas? kheyr insh'ALLAH et RAMADAN MOUBARAK KARIM à tous
salam aleykom oui je sais, mais ne compliquons pas les choses,surtout que beaucoup innove et ajoute des ingrédients qui ne respectent pas la recette authentique griouch,mharka,chebakia peu importe car c'est trooooooop bon! en plus ça casse l'acidité de la harira
Citation limouna7loua a écrit: merci mais ça s'appelle mkharka chebakia c'est une autre chose mais les marocain d'aujourd'hui disent chabakia
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