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PerleDuSahara a écrit:
Alikoum slm ma soeur,
Je cuisines souvent Oija aux fruit de mer, un plat tunisien.
Alors il te faut, des fruits de mer ^^ (je prends les sachets au rayon surgelés à carrefour)
Concentré de tomates,
oignon, ail, sel
epices : hasf'r (qui est du curcuma il me semble), raz el hanout, du colorant rouge qui pique (je ne sais plus le nom)
des oeufs (un ou deux oeufs par personne)
Coupe ton oignon et ton ail,
Alors dans une casserole, met un fond d'huile d'olive, une fois l'huile chaude, mets ton oignon, et en second temps ton ail, quand ils commencent à dorer, rajoute tes fruits de mer (si ils sortent du congelateur, met les un peu dans le micro onde afin de les decongeler)
Tu melanges, le tout (si tes fruit de mer viennent d'être decongeler, cela va produire un peu d'eau ce qui est mieux), ajoute une bonne cuillere a soupe de concentré de tomates, quand tu vois qu'ils commencent à cuire ajouter deux verres d'eau, tes epices (une cuillère à café de hasf'r', une cuillere a soupe de colorant rouge epicé, une cuillere a café de raz el hanout) et une cuillère a café de sel.
tu melanges, tu laisses sur feu doux,
quand ton melange commence a s'epaissir (il ne faut pas que cela forme une soupe ni que ce soit trop epais,
tu casses tes oeufs doucement comme si tu faisait des oeufs sur le plat et tu eteins la cuisson quand les oeufs sont cuit selon ton gout (très cuit ou peu cuit) . personnelement je melange mes oeufs comme une omelette avant de les ajouter au plat, mais pour mon mari je les met dans le melange et les fait peu cuire comme un oeuf au plat.
Ca se mange chaud, si cela peu t'aider regardes les images de : oija fruit de mer, ca t'aidera a savoir la tete que dois avoir ton plat.
Bonn apetiiiiiiiii oukhty
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