Creme renversée Nadia le Mer 21 Mar 2012 - 11:17 Salam voici ma recette
Pour le flan: 60cl de lait entier 4oeufs 80gr de sucre en poudre 2sachets de sucre vanille
pour le caramel 100gr de sucre un peu d'eau
- prechauffez le four a 150 degres
- preparez le caramel : dans une casserole, faites un caramel avec le sucre et deux cuilleres a soupe d'eau quand vous aurez un caramel clair arretez le feu et versez le dans des ramequins beurrés
-portez le lait a ebullition et versez le sur les oeufs prealablement battus en omelette avec le sucre melangez le tout
-transvasez ce melange dans les ramequins et mettez les a cuire au bain marie pdt 45min
controlez la cuisson en tapotant le centre de la creme qui dois etre ferme au doigt sinon prolongez la cuisson 10 min
sortez les flans du four laissez les refroidir puis placez les au frais pdt 24h ou moins le temps qu'ils refroidissent
au moment de servir passez delicatement la pointe d'un couteau autour des cremes et retournez les sur des assiettes
Quand vous dites flan au four, je pense que tu fais allusion à une crème caramel renversée ou tout simplement à des pots de crème. De toute façon c'est la même recette, la seule différence c'est le caramel Alors pour la crème caramel une recette pour 8 à 10 personnes
1l de lait 8 œufs 150 grs de sucre Une gousse de vanille ou le zeste d'un citron, d'une orange selon ton goût Et 200 grs pour le carmel
commence par ton caramel Faire fondre le sucre à sec petit à petit Répartir le caramel dans les ramequins et laisser durcir Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille Blanchir les œufs avec le sucre Verser progressivement le lait bouillant sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet Emplir les ramequins caramélisés avec l'appareil. Disposer les dans une plaque de cuisson ou un plat à gratin. Mouiller à mi-hauteur des ramequins avec de l'eau bouillante. Cuire les crèmes caramel au bain-marie et au four à 180 °C pendant 30 à 35 min. Bonne réalisation
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