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Salam aleykoum les filles

Jai fait des lasagnes ce midi et comme toujours les parts qui se trouvent aux extrémités du plat les lasagnes sont un peu dures.. croquantes quoi. Les parts du milieu cest bon mais celles qui sont sur les cotés cest dérengeant...

Quel est le pb?

Je ne fais pas cuire mes feuilles de lassagnes auparavant. Je badigeonne juste le plat dhuile dolive.

ça doit venir du fou, du mode de cuisson car c'est pas homogène.

Tu les fait curies à combien de degré et à quelle mode ?

SALAM alaykom

perso je fais toujours cuire légèrement mes pâtes à lasagne avant de les mettre au four...

Salam le problème viens probablement du fait que tu ne mets pas assez de sauces bolognaise entre chaque étage et sauce béchamel aussi
perso je n'ai jamais eu de soucis et enfourne les pendant 15 a 20 minutes c largement suffisant

Salam

Je pense aussi que ça soit ça.

Citation
Moi-même59 a écrit:
Salam le problème viens probablement du fait que tu ne mets pas assez de sauces bolognaise entre chaque étage et sauce béchamel aussi
perso je n'ai jamais eu de soucis et enfourne les pendant 15 a 20 minutes c largement suffisant

Salam,

- Perso je met une couche de bechamel épaisse au dessus de la dernière feuille de lasagnes avant de mettre le fromage rappé, ça va permettre de l'humidifier.
De plus, en début de cuisson, je couvre le plat avec une feuille de papier alu (ou sulfurisé) pour ne pas que les feuilles du dessus sechent trop justement. C'est à la fin que je mets un coup de grill pour dorer le dessus.

il faut mettre beaucoup de tomates (fraiches) pour que les pates ne sechent pas.

Citation
Diima Nachat 9226 a écrit:
Salam aleykoum les filles

Jai fait des lasagnes ce midi et comme toujours les parts qui se trouvent aux extrémités du plat les lasagnes sont un peu dures.. croquantes quoi. Les parts du milieu cest bon mais celles qui sont sur les cotés cest dérengeant...

Quel est le pb?

Je ne fais pas cuire mes feuilles de lassagnes auparavant. Je badigeonne juste le plat dhuile dolive.

faut mettre bcp de sauce en dessus et entre chaque etage

Béchamel béchamel... et pas mal d'huile d'olive

bonjour,pour la prochaine fois,cuisez les lasagnes avant,et surtout soi generose avec la sauce bolognaise,un petit plus,ajouter du provolone piquant ,coupé en petit dés,et des oeuf dur,aussi coupé,en petit bout,et avant tout faut beurrer le plat,et le mettre bien au milieu du four,et en plein centre,bon appétit,bon je suis juste a coté,de que c'est pret j'arrive,mes amitiés

Citation
Diima Nachat 9226 a écrit:
Salam aleykoum les filles

Jai fait des lasagnes ce midi et comme toujours les parts qui se trouvent aux extrémités du plat les lasagnes sont un peu dures.. croquantes quoi. Les parts du milieu cest bon mais celles qui sont sur les cotés cest dérengeant...

Quel est le pb?

Je ne fais pas cuire mes feuilles de lassagnes auparavant. Je badigeonne juste le plat dhuile dolive.

Salam

Tu ne mets tout simplement pas assez de liquide.

Pour les lasagnes, il faut faire une béchamel + une sauce tomate-viande.

Entre chaque couche de lasagnes, tu dois mettre ET béchamel ET sauce tomate.

A la fin, il faut vraiment que l'ensemble de tes pâtes soit recouvert de liquide (béchamel et/ou sauce tomate)

Perso, j'ai des grands plateaux ou je peux faire cuire 5 lasagnes de 4 feuilles chacune, je mets 1 l de béchamel + 1 l de sauce tomate dans l'ensemble. Mes feuilles baignent dans tout ça.

Sinon, y'a pas besoin de précuire les feuilles de lasagne.

Citation
Diima Nachat 9226 a écrit:
Salam aleykoum les filles

Jai fait des lasagnes ce midi et comme toujours les parts qui se trouvent aux extrémités du plat les lasagnes sont un peu dures.. croquantes quoi. Les parts du milieu cest bon mais celles qui sont sur les cotés cest dérengeant...

Quel est le pb?

Je ne fais pas cuire mes feuilles de lassagnes auparavant. Je badigeonne juste le plat dhuile dolive.

Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/06/18 15:35 par SauceKetchup.

Le mieux c’est four à chaleur tournante

Salam alikoum,

Mets du papier alu au dessus le temps que ça cuisse puis aux dernières minutes, tu mets le fromage à griller.

Il faut couvrir le plat pendant la cuisson et mettre assez de sauce et fromage. Une fois que c'est cuit, tu mets un peu le mode grill.

Ça dépend de 2 choses

Le mode de cuisson c'est à dire chauffer eu dessus et en dessous ça c'est important tt en prenant en compte le temps de cuisson et
Si tu répartis bien la béchamel avec la sauce tomate sur tte les extrémités normalement tt sera parfait .