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Bonjour les filles!!!

est ce qu'une personne d'entre vous aurai l'amabilité de m'envoyer la recette du poulet m'hammer, comme celui préparé lors des cérémonies, mariages baptêmes etc...
J'ai repris pas mal de recettes sur internet mais malheureusement le résultat tant attendu n'etais pas là!
Merci pour votre aide!!

oui oui mwa zo ssi ze vx cette recette , je dois la faire demain inchallah

Aicha helpppppp!!!!
je serai intéréssée aussi par cette recette

1 poulet d’un kilo et demi environ
sel
1 oignon
1 tête d'ail
1/2 cuillerées à café de poivre
1 cuillerée à café de piment doux
1/2 cuillerées à café de gingembre
1/2 cuillerées à café de cumin
1/2 cuillerées de café de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)
75 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide ou d'olives
1 petit bouquet de persil et coriandre ficelée

Lave, égoutte et essuye le poulet avec sopalin et l’enduire extérieurement et intérieurement de ce mélange ; Oignon, ail, piler finement au mortier avec le sel, et le reste des épices
Faire revenir le poulet dans un peu mélange de beurre + huile dans la cocotte en les retournant afin qu'il s'imprègne uniformément d'épices. puis, arroser d'un
verre d'eau en ajoutant le bouquet de coriandre et de persil ficelé que l'on retire en fin de cuisson.
Cuire à couvert sur feu moyen en retournant très souvent le poulet.
En ajoutant de l'eau si nécessaire.
Lorsque le poulet est cuit, c'est-à-dire que sa chair se détache facilement avec les doigts, laisse réduire la sauce s'il le faut, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et le retirer du feu.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/04/06 18:55 par aicha.

salut cette recette c pas le poulet qu on prepare lor de serimonies on met ni cumin ni pument doux si vous voulez la vrais recette je vous la donne avec plaisir j ai beaucoups d experience en ca

tu peux me la donner révolté svp

ben ouais pace ke normalement tu mets pas de cumin et pas de piment rouge, meme le beurre cé bizarre de mettre du cumin hein aicha

ben alors c quoi la vraie recette les filles..

ana a khti ca depend du poulet, je sé bien faire a manger mé alors te donner des recettes je sé pas, sauf celle des gateaux, mais ca dépend de la taille du poulet et tout..... ne me frappe pas. Nan en faite pour la rectte de aicha jorai mis deux oignons, 3 tete d'ail, pas de cumin mé surtout pas, pas de piment rouge ni de beurre. par contre si je fais le poulet vers 18h je le laisse tremper dans les sauces au moins 4 heures avant,le persil je ne le retire pas du tout au contraire, puiske ta sauce elle est tellemnr bien cuite tu vois mm + le persil, ensuite pour les personnes ki aiment le poulet bien grillé, une fois cuit,tu le frit dans une poele et la je te raconte pas, mais je te conseille d'essayer avant dinviter ki ke ce soit..... et tu verra si tu le fais frire ou si tu le passe au four seulement

ah joubliais le citron il fo mettre du citron ki meme.... tu met un tout peit citron ke tu aura coupé bien sur, mais tu ne le pose pas

je crois que ma mere elle fait comme toi car elle ne le met pas dans le four, elle le fait frire et c'est pour qui'il soit tres croustillant et meme le cumin elle ne le met pas du tout, je lui redemanderais car je trouve que dans la recette d'aicha ya beaucoup d'ingredients et je crois que ma mere n'en met pas autant

Citation
chamalia75 a écrit:
tu peux me la donner révolté svp

voila la vrais recette; -un poulet;1kilo d oignons ;1/2 gousse d ail :un peu de coriande ;poivre ;safran ;gingembre ;et un citron pilez le coriande et l ail avec un peu de sel ;ajoutez le safran le poivre et le gingembre ;et enduire le poulet integralement avec la moitié de ce melange (il vaut mieux le laisser masserer au moins 4 h) mettre un verre d huile d olive dans la marmite ;et la moitie de quantite d oignon coupé en tranche avec lautre moitié du melange ,fait revenir le poulet a feu doux ;ajoutez de l eau au niveau du poulet ;et laisser cuire pêndant 1/4 d heure puis ajouter le reste d oigon et un cube de knorr et le citron ;fermez encore 1/4 d heure et quand c cuit le faire frire ;et pr la sauce laisser reduire jusqu a ce que ca soit onctueux. a la fin le faire decorer avec des olives et citron

Des goûts et des couleurs, on ne discute pas En tous les cas chez moi c'est comme ça qu'on fait et si une personne le fait d'une différente façon c'est son droit ! On plus certaines disent qu’il ne faut pas de piment doux comment voulez-vous qu’il soit mhamer sans.
il n'y a pas qu'une façon de faire le poulet m'hammer il y en a plusieurs, j'en ai vu méme une mettre du romarin et c'était très bon.

Citation
revolté a écrit:

Citation
chamalia75 a écrit:
tu peux me la donner révolté svp

voila la vrais recette; -un poulet;1kilo d oignons ;1/2 gousse d ail :un peu de coriande ;poivre ;safran ;gingembre ;et un citron pilez le coriande et l ail avec un peu de sel ;ajoutez le safran le poivre et le gingembre ;et enduire le poulet integralement avec la moitié de ce melange (il vaut mieux le laisser masserer au moins 4 h) mettre un verre d huile d olive dans la marmite ;et la moitie de quantite d oignon coupé en tranche avec lautre moitié du melange ,fait revenir le poulet a feu doux ;ajoutez de l eau au niveau du poulet ;et laisser cuire pêndant 1/4 d heure puis ajouter le reste d oigon et un cube de knorr et le citron ;fermez encore 1/4 d heure et quand c cuit le faire frire ;et pr la sauce laisser reduire jusqu a ce que ca soit onctueux. a la fin le faire decorer avec des olives et citron

ça ressemble un peu plus a ses poulet qu'on mange lors des mariages!

moi j'opterais pour cette recette et j'y rajouterais des olives dans la sauce

Citation
aicha a écrit:
Des goûts et des couleurs, on ne discute pas En tous les cas chez moi c'est comme ça qu'on fait et si une personne le fait d'une différente façon c'est son droit ! On plus certaines disent qu’il ne faut pas de piment doux comment voulez-vous qu’il soit mhamer sans.
il n'y a pas qu'une façon de faire le poulet m'hammer il y en a plusieurs, j'en ai vu méme une mettre du romarin et c'était très bon.

je me trompe peus étre mais "m'hammer" ça veut pas juste dire doré !!!! enfin chez moi c'est comme ça qu'on dit aussi bien pour le poulet que pour l'agneau et le reste !

mais c vrai que chez moi je rajoute du piment doux, mais ça resemble pas au poulet de mariage, même si c'est aussi bon !

Avec piment doux ou sans, avec un 1 oignon ou plus, avec citron ou non, l'important c'est que NEISSA a au moins une base de recette.
Si elle veut maintenant elle pourra rajouter des olives, ou des amandes, ou jeljlane, bon dimanche a tous

salam alikoum aicha,jespere ke tes pas enervé?? elle a juste demender comment on fait le poulet kil ya dans les mariages, jé mis ce ke je sais, c'est pour ca, mais elhamdoulilah on est pas la pour sénervé ou koi, tt le monde se donne des conseils on peut les prendre ou les laisser c'est tout...... piment ou pas piment rouge c'est pas ca le plus important et puis de toute facon on essaye une fois une recette et puis la prochaine fois on supprime des ptites choses ou au contraire on ajoute kkchose. ns sommes tous apprentis.........

Bonjour les filles!

Je tenais à remercier chaucune de vous pour vos conseils et vos suggestions!!!!
Je vous souhaite à toutes une très bonne semaine!!!

Merci encore une fois!!!!!!!!!

ah oui, ya un truc ke j'ai découvert ya pas longtemps, c'est de mettre 3 oeufs dur (au moins) coupé en deux tout autour du poulet, je ne mange jamais jamais le jaunes d'oeufs en temps normal mais la c'est un délice, encore une fois ce n'est kune suggestion a prendre ou a laisser!!!!!!

MIAM MIAM rien que d'y penser...

Ma grand-mère c'est la reine du poulet roti elle le fait aussi ds les mariages, c'est le meilleur que j'ai

jamais gouté de toute ma vie. C'est une recette ancestrale, qui se transmet de génération en génération (lol)

Mais malheureusement il se fait tard et je ne peux lui demander aujourd'hui; par contre je peux vous

transmettre la recette demain inchallah sans faute, essayez-là et vous m'en direz des nouvelles.

A SUIVRE...