j'aimerai savoir comment vous faites pour faire des mensemen farcies avec lkefta sans pour autant dichirer la pâte. A tous les coups j'y arrive pas, parceque à cause la kefta y'a des petits trous qui se forme dans la mensemen!!! Merci de me donner quelques petits trucs,,, (surtout à notre grande soeur AICHA)!!
Yazz a écrit: ------------------------------------------------------- > Salam Halia, > > Faut mettre beaucoup de zite et ta couche de kefta > ne doit pas etre épaisse, ok ??
Merci, Merci, pas moyen d'y arriver,, mais une petite question; la kefta tu l'as mets crue ou cuite dans la mensemen???
> Amicalement > PS : moi aussi j'ai galéré longtemps avant d'y > arriver enfin
en fait tu dois bien travailler ta pate pour éviter dans un premier qu'elle se déchire après quand tu remplis ton messemen tu la recouvre d'une deuxième mssemena.
Yazz a écrit: ------------------------------------------------------- > > la kefta, tu l'as mets cru évidemment > elle cuira en même temps que msemen > > Amicalement > > -------------------------------------------------- > ----------------------------------------------
Et bien voilàààààà je la fesais revenir à petit feu dans un peu d'huile d'olive avec une petite échalotte un peu de kousbar et des épices!!
C'était donc ça,, mon problème,,,,, ah ok merci YAZZ et dans un four ça marche autant que dans un emsrar???
alximo a écrit: ------------------------------------------------------- > c´est encore midi... et El Maghreb est encore > loin, et vous etes deja au fond de la cuisine?
Alximo,
C'est ça les bonnes vraies marocaines On arrive à sortir des merveilles de la cusisine, si tu savais
Amicalement
Qui donne ne doit jamais s'en souvenir. Qui reçoit ne doit jamais oublier.
> Et bien voilàààààà je la fesais revenir à petit > feu dans un peu d'huile d'olive avec une petite > échalotte un peu de kousbar et des épices!! > > C'était donc ça,, mon problème,,,,, ah ok merci > YAZZ > et dans un four ça marche autant que dans un > emsrar???
Yazz a écrit: ------------------------------------------------------- > Alximo, > > C'est ça les bonnes vraies marocaines > On arrive à sortir des merveilles de la cusisine, > si tu savais
Et donc Tbarkallah 3likoum, et allah i9aoui min amtalkoum
> > Mais depuis quand est-ce que la farce cuit en même > temps que le reste > La msemna sera déjà cramée que la viande sera > encore bien saignante... >
c'est pit etre une recette pour les vampires ! mais sinon , je suis de ton avis chireen
moi, je ne suis jamais allé à l'école, je suis juste passé devant...
Chireen a écrit: ------------------------------------------------------- > Salam, > > Euh je suis pas une pro en cuisine, j'en suis très > loin même > > Mais depuis quand est-ce que la farce cuit en même > temps que le reste > La msemna sera déjà cramée que la viande sera > encore bien saignante... > > C'est comme pour les bricks, on la prépare au > préalable et ensuite on la place à > l'intérieur.................non ??
salam Chireen,
mais il y a une grande difference entre la theorie et la pratique, surtout en cuisine
lol...sans theorie ni pratique, tu aura surement des problemes , Car chez les marocains le concour de l´estomac passe avant tout ...et quand l´estomac est remplis ont passe apres a autre chose
Quand on étale la pate et qu'on la plie pour en faire un mssemen c'est donc à ce moment là que tu y inseres la viande préparée au préalable. Mais c'est du cru, j't'assure. Si tu mets de la viande cuite dans mssemene, et que tu fasses cuire ton mssemene, et bien ta viande va sécher ah wiliiiiiii !!
Alors faut que le mssemene soit bien imprégné de l'odeur de la viande+épices afin que ce soit un délice, voilà.
Amicalement
Qui donne ne doit jamais s'en souvenir. Qui reçoit ne doit jamais oublier.
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