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Des idées de glaces.. (préparation maison)
Ms N'ARiF
5 avril 2014 13:06
Bjjr , il fait chaud aujourd'hui ce qui m'a fait penser au glaaces :p .. Partagez vos idées les chefs !!
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ga3ga3 ya Z.
5 avril 2014 16:08
salam, j'ai jamais tenté la glace maison mais ça m'intéresse winking smiley

tous vos secrets , pleaaaase
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Ms N'ARiF
5 avril 2014 17:19
Salam Ga3Ga3 ya Z.
je viens de lire un post d'une yabie (je me rappelle pas du tt du nom) qui a donné les ingrédients d'une glace maison et je pense que c-à-essayer et elle est très facile et rapide à faire cette recette glace , il ne faut que Monter la creme liquide en chantilly et puis rajouter le lait concentré sucré peu à peu et après ajouter des morceaux d'oreo .. Kitkat ... Ou d'autre selon le choix et la laisser congeler .. , je pense que je vais la tester ça semble trèèès bonnn
Mercii infiniment à la yabie smiling smiley
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aichadiouba
5 avril 2014 20:52
Salam voila ma participation smiling smiley
M
Glace au café
Pour 2 à 4 personnes :

Ingrédients :
2 dl de crème fraîche
1 tasse de café fort
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation :

Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé. Y mélanger le café et une pincée de sel.
Puis mettre dans une sorbetière.

si pas de sorbetière
prendre une simple casserole en inox et laissez-la refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. Verse-y le mélange, remette la casserole au réfrigérateur pendant 1 heure.
Puis passer la préparation au mixer que tu feras tourner à grande vitesse jusqu'à homogénéisation complète, et remettre la casserole à glacer (au freezer) pendant 1 heure. Répétez l'opération deux fois.
Au début du repas, mettre le sorbet au réfrigérateur à +2°C de façon à ne pas avoir un bloc pour le dessert.


*glace à la menthe*
pour personnes
préparation e tcuisson 1h

- 1/2l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 125gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10gr de feuilles de menthe

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger les jaunes
d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Délayer avec
le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu pour faire épaissir
doucement et surtout pas bouillir.

Faire infuser les feuilles de menthe dans la crème chaude pendant 20mn.
Passer la crème ensuite au chinois puis faire prendre en sorbetière le temps
indiqué par mode d'emploi. Stocker pour quelques heures au congélateur
ensuite.

On peut faire aussi de la méme façon une glace à la verveine en remplaçant
les feuille de menthe par des feuilles de verveine(louiza)


*Glace au citron*
Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :
6 citrons
6 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
350 g de sucre
250 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de Maïzena

Préparation :
Râpez le zeste de 3 citrons.
Prenez le jus de 6 citrons filtré (1/3 de litre de jus).
Délayez 1 cuillerée à soupe de Maïzena dans 75 g d'eau.
Dans un saladier, travaillez 6 jaunes d'oeufs avec 350 g de sucre comme pour un gâteau.
Ajourez-y le zeste et le jus de citron ainsi que le Maïzena délayée.
Mettez le tout dans une casserole sur feu moyen et tournez sans arrêt, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement (comme une crème anglaise).
Retirez du feu et continuez à remuez encore 2 à 3 minutes.
Lorsque la crème est tiède ajoutez-y 2 blancs d'oeufs battus en neige. Quand tout est froid, ajoutez 200 g de crème fraîche battue en chantilly, mettez le tout à glacer dans votre sorbetière.

et bon appétit
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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Ms N'ARiF
6 avril 2014 00:11
Aichaaicha
merci pour ta participation et tes idées , a essayer Inchâ allah smiling smiley
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ga3ga3 ya Z.
6 avril 2014 17:12
Citation
Ms N'ARiF a écrit:
Salam Ga3Ga3 ya Z.
je viens de lire un post d'une yabie (je me rappelle pas du tt du nom) qui a donné les ingrédients d'une glace maison et je pense que c-à-essayer et elle est très facile et rapide à faire cette recette glace , il ne faut que Monter la creme liquide en chantilly et puis rajouter le lait concentré sucré peu à peu et après ajouter des morceaux d'oreo .. Kitkat ... Ou d'autre selon le choix et la laisser congeler .. , je pense que je vais la tester ça semble trèèès bonnn
Mercii infiniment à la yabie smiling smiley[/quote

salam

intéressante la recette ! si tu teste, donne nous ton retour inchaAllah winking smiley
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Ms N'ARiF
6 avril 2014 23:46
@ga3ga3 ya Z.
Au congéla.. Je te donnerais avis Inchâ allah winking smiley
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ga3ga3 ya Z.
7 avril 2014 14:50
Citation
Ms N'ARiF a écrit:
@ga3ga3 ya Z.
Au congéla.. Je te donnerais avis Inchâ allah winking smiley


alors ça a donné quoi ? smiling smiley
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