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Salam

Est-ce que vous pouvez lister les épices que vous utilisez (le plus souvent) ? Merci.

Le sel

Citation
Ghassoul a écrit:
Salam

Est-ce que vous pouvez lister les épices que vous utilisez (le plus souvent) ? Merci.

Wa aleikoum salam,

- un mélange d'épice principalement composé de tabel karouiya (graines de carvi et de coriandre)
- curcuma
- piment en poudre
- poivre, melange de poivres et baies
- thym, romarin, laurier, menthe
- gingembre frais

J'utilise aussi parfois de la noix de muscade, de la cannelle, des clous de girofle, des graines de fenouil (dans le pain), des graines d'anis (dans les brioches), de l'anis étoilée, et d'autres herbes aromatiques.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/04/20 14:27 par Pensée sauvage.

Salam,

Sel, poivre, piment doux en poudre, basilic, thym, origan, laurier, curcuma, coriandre on va dire que ceux-là reviennent souvent et d'autre moins souvent ça dépend de l'envie et du plat.

Salam (Dans l'ordre que j'utilise le plus souvent )

Le plus souvent :
Sel
Poivre
Gingembre
Curcuma
Raz el hanout
Cumin

Moins souvent:
Paprika
Épices couscous (jaune)
Curry
Cannelle
Piment fort
Fenugrec (rarement)

Et en herbe c'est coriandre , j'aime pas trop le persil
Et toi ?

Cuisine maghrébine lol ?

Citation
Pensée sauvage a écrit:
Wa aleikoum salam,

- un mélange d'épice principalement composé de tabel karouiya (graines de carvi et de coriandre)
- curcuma
- piment en poudre
- poivre, melange de poivres et baies
- thym, romarin, laurier, menthe
- gingembre frais

J'utilise aussi parfois de la noix de muscade, de la cannelle, des clous de girofle, des graines de fenouil (dans le pain), des graines d'anis (dans les brioches), de l'anis étoilée, et d'autres herbes aromatiques.

Hello ☀️
Ras El Hanout
J’en mets partout (tagine, couscous, soupe ...etc)

Citation
Ghassoul a écrit:
Salam

Est-ce que vous pouvez lister les épices que vous utilisez (le plus souvent) ? Merci.

Pareil que toi. Sauf la cannelle, j'en utilise beaucoup.
Ça donne un bon goût dans les plats de viande.

Citation
Fon19 a écrit:
Salam (Dans l'ordre que j'utilise le plus souvent )

Le plus souvent :
Sel
Poivre
Gingembre
Curcuma
Raz el hanout
Cumin

Moins souvent:
Paprika
Épices couscous (jaune)
Curry
Cannelle
Piment fort
Fenugrec (rarement)

Et en herbe c'est coriandre , j'aime pas trop le persil
Et toi ?

On va dire que ma cuisine est très influencée par la cuisine maghrébine.

Il me semble que je remixe un peu les plats à ma sauce.

Citation
Ghassoul a écrit:
Cuisine maghrébine lol ?

Salam

Poivre
Paprika
Ail en poudre
Cumin
Curcuma
Gingembre
Coriandre séchée moulue( cette épice sent bon) et rajoute un petit plus niveau gout.
Feuilles de laurier
Thym

Je pense qu'on utilise quasi tous les mêmes épices lol

Citation
Fon19 a écrit:
Salam (Dans l'ordre que j'utilise le plus souvent )

Le plus souvent :
Sel
Poivre
Gingembre
Curcuma
Raz el hanout
Cumin

Moins souvent:
Paprika
Épices couscous (jaune)
Curry
Cannelle
Piment fort
Fenugrec (rarement)

Et en herbe c'est coriandre , j'aime pas trop le persil
Et toi ?