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selem a toutes
voila j aimerai faire du sellou mais ce sera ma premiere fois,

comment faire pour qu il ne soit pas trop fort
auriez vous une recette avec les mesures exactes
les recette que j ai trouvees sur le net donnent du sellou en forme de gateau mais j aimerai faire celui qui a une texture de sable
merci

salam,


Qu'est-ce que tu entends par "fort" ? le goût du sésame ? de l'anis ? le sucre ?

Ensuite pour la texture "sablée" ou "gâteau", c'est juste la quantité de beurre fondu qui change.

En général ma mère le laisse sous forme sablée, et quand elle veut le présenter dans les assiettes elle rajoute du beurre fondu (+ éventuellement un peu de miel aussi) pour qu'il ait un aspect moulable, et tu peux le mettre même dans des petites caissettes.

je connais pas les mesures exactes, c'est 3aynek mizanek, en fonction du goût et de la texture tu vois ce qu'il faut ajouter.

selem musk ellil
merci de ta reponse

en fait j en avais goutee une fois et y avait un gout trop prononce,limite amer
et j en ai regoute chez la meme dame et c etait trop bon
peut etre que les amandes etaient trop cuites,

la je suis en train de faire la farine,demain inshAllah les amandes
je mettrai le beurre peu a peu on verra ce que ca donne

Salam

Je n'ai jamais fait sellou, mais ma belle mère me dit de mettre de l'huile bien chaude au lieu de beurre fondu.
La conservation est plus longue

Citation
emenie a écrit:
selem musk ellil
merci de ta reponse

en fait j en avais goutee une fois et y avait un gout trop prononce,limite amer
et j en ai regoute chez la meme dame et c etait trop bon
peut etre que les amandes etaient trop cuites,

la je suis en train de faire la farine,demain inshAllah les amandes
je mettrai le beurre peu a peu on verra ce que ca donne

salam,

Derien c'est avec plaisir

J'suis pas experte en sellou, mais j'pense que le gout amer devait venir soit des amandes qui n'étaient ni émondées ni grillées (y'en a qui ont la flemme qui les mettent comme ça), soit les graines de sésame qui n'étaient pas bien dorées ou la farine était trop dorée limite cramée... sinon je ne vois pas d'ou peut venir le goût amer
mais si tu suit bien toute les étapes il devrait pas y avoir ce gout amer normalement.

iwa melli tsali safti liya chi tbissel



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/06/13 15:51 par مسك الليل.

slm
ma mere elle met pas de beurre elle met toujours de l'huile chaude qu'elle laisse refroidir un peu.

PS:c'est tro bon à manger le jour ou il est fait lol

selem les filles

btiss 13 j ai suivi le conseil de ta belle mere,j ai fais chauffe de l huile,merci

musk ellil,j ai fini mon sellou hier,franchement il etait trop bon,mon mari etait etonne,
j ai mis dedans des amandes,sesames,noix de cajou et cacahuetes,
il est sence rester pour le ramadhan mais je doute que ce soit possible
pour l assiette,tu viens quand tu veux je te la gardes bien au chaud
t habites de quel cote

marokina,c est clair des que t l as prepare tu veux juste le devorer,manger

Citation
emenie a écrit:
selem les filles

btiss 13 j ai suivi le conseil de ta belle mere,j ai fais chauffe de l huile,merci

musk ellil,j ai fini mon sellou hier,franchement il etait trop bon,mon mari etait etonne,
j ai mis dedans des amandes,sesames,noix de cajou et cacahuetes,
il est sence rester pour le ramadhan mais je doute que ce soit possible
pour l assiette,tu viens quand tu veux je te la gardes bien au chaud
t habites de quel cote

marokina,c est clair des que t l as prepare tu veux juste le devorer,manger

Salam,

Tu as mis combien de kgs de farine, t'as mis les ingrédients au pif, ou t'a pesé ?

Citation
btiss13 a écrit:

Citation
emenie a écrit:
selem les filles

btiss 13 j ai suivi le conseil de ta belle mere,j ai fais chauffe de l huile,merci

musk ellil,j ai fini mon sellou hier,franchement il etait trop bon,mon mari etait etonne,
j ai mis dedans des amandes,sesames,noix de cajou et cacahuetes,
il est sence rester pour le ramadhan mais je doute que ce soit possible
pour l assiette,tu viens quand tu veux je te la gardes bien au chaud
t habites de quel cote

marokina,c est clair des que t l as prepare tu veux juste le devorer,manger

Salam,

Tu as mis combien de kgs de farine, t'as mis les ingrédients au pif, ou t'a pesé ?

a laiykoum selem
j ai mis 3 kg de farine pour 3kg de garniture,
je reviens l apres midi je te donne les mesures exactes

Citation
emenie a écrit:
selem les filles

btiss 13 j ai suivi le conseil de ta belle mere,j ai fais chauffe de l huile,merci

musk ellil,j ai fini mon sellou hier,franchement il etait trop bon,mon mari etait etonne,
j ai mis dedans des amandes,sesames,noix de cajou et cacahuetes,
il est sence rester pour le ramadhan mais je doute que ce soit possible
pour l assiette,tu viens quand tu veux je te la gardes bien au chaud
t habites de quel cote

marokina,c est clair des que t l as prepare tu veux juste le devorer,manger

salam Emenie,

Iwa a lalla tbarkallah 3lik, en plus tu as ajouté une touche perso

T'es gentille pour l'assiette baraka'Allah o fik, li nwa l7assana ka 'annaho dar8a

salam
je vois que tout le monde s'active pour les préparatifs ramadanaesque...
jvoulais savoir si on pouvait mettre que du sucre en poudre et non glace o lieu du miel merci et bon courage à toutes

salam

si je me souviens bien, le miel c'est facultatif
il est préférable de metr du sucr glace plutôt que du sucre en poudr

salm
merci de t rep btiss13 mais comme le sucre blanc n'est pas top pour la sante dixit les médecins j'ai melanger un peu de sellou avec de la cassonade et le resultat est top dc ca sera sellou a la cassonade cette année

Citation
souuurya a écrit:
salm
merci de t rep btiss13 mais comme le sucre blanc n'est pas top pour la sante dixit les médecins j'ai melanger un peu de sellou avec de la cassonade et le resultat est top dc ca sera sellou a la cassonade cette année

ok
hamdoulah si c bon

côté sellou, je suis trkil, ma bell mère m'en a envoyé