250 g de semoule très fine de blé dur 1 grosse pincée de sel de l'eau
Fait une pâte avec la semoule (simple sans levure), le sel et juste ce qu'il faut d'eau pour qu'elle soit homogène et ferme.
Laisse reposer 1 heure.
Pétri à nouveau longtemps en ajoutant beaucoup d'eau mais petit à petit.
La pâte doit être molle, elle doit s'étaler toute seule. Prend un plateau (si possible en cuivre). Met le dos vers le haut et pose sur le feu doux,(ou sert toi d'une grande poêle anti-adhésif) laisse chauffer un peu. Mouille tes doigts, et prend un morceau de pâte de la taille d'une orange, tapote rapidement le dos du plateau pour y laisser une fine pellicule en formant un cercle, laisse sécher un peu et retire délicatement. attention il ne faut pas que la feuille soit dorée, elle doit rester blanche, et rester encore souple
Pose la feuille sur une serviette, et recouvre la d'une autre pour qu'elle ne sèche pas , et recommence l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
dis moi stp on peut faire la pastilla avec les feuilles de brique qu'on achete dans les grandes surfaces ? j'ai jamais fait de passtilla mais j'avoue que ca me tente si c'est pas trop compliqué ?
Citation aicha a écrit: oui zaze2006! je l'ai ecrit plus haut "ou sert toi, d'une grande poêle anti-adhésif"
Bien sur tranchederepos! De toutes les façons la plupart, l’achète dans le commerce. peu de femmes fabriquent leurs feuilles toutes seules, alors que ça non plus, ce n'est pas trop compliqué
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
moi je fais les feuilles pour les passtilla individuel,je prends un peu de farine,du sel, une goute de huileet de l'eau, je mélange tous, il faut que la pate soit plus legère que une pate à crepe pour la cuisson je fais cuire sur un bain marie dans une tefal avec le pinceau
merci les filles moi aussi je vais experimenter la recette de feuilles de brik j'espere bien que ca marchera car il y a pas ici et je doit a chaque fois faire la commande de france (.
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